Ca pique les doigts et un tout petit peu la bouche. Et cela ne vient sûrement pas de nulle part…

Arôme : Menthe citronnée, cannelle

Saveurs : Sucré, réglisse légèrement poivré

Flaveurs : Clou de girofle

Sapidité : 3,5/5

Piquant : 0,5/5

Le produit

L’espèce :  illicium verum
La plante : Le Badianier de Chine est un arbre, qui peut atteindre plus de 15 mètres, aux feuilles persistantes et aux belles grandes fleurs.
L’épice : Le fruit, follicule, séché
La méthode : les fruits sont cultivés 2 fois par an à pleine maturité quand ils ont au minimum 6 branches, et sont ensuite séchés au soleil.

La parcelle

Province de Steung Treng / Nord du Cambodge
14° 10′ nord, 105° 98′ est
Climat de savane à hiver sec
A la frontière du Laos