Un fruit et un bonbon à la fois… Et cela ne vient sûrement pas de nulle part…

Arôme : Citronnelle, orange séchée et fumée

Saveurs : Acide, sucrée – Prune verte, citron jaune

Flaveurs : Amertume fumée

Sapidité : 4,5/5

Piquant : 0/5

Le produit

Le genre :  citrus hystrix
La plante : C’est un petit arbre d’environ 5 mètres reconnaissable par ses tiges en forme de feuilles aillées.
L’épice : le fruit en rondelle noire
La méthode : À l’une des 2 récoltes annuelles, les fruits gorgés de jus sont séchés lentement à l’ombre.
Oparsel, dans son laboratoire, a trouvé une solution pour conserver un maximum de fraîcheur dans ces produits.

La parcelle

Province de Kandal / Centre du Cambodge
11° 26′ nord, 105° 10′ est
Climat tropical de mousson
La plaine aux 2 fleuves : Mékong et Bassac