Galanga séché en morceau
On croirait un condiment de nos tables. Et cela ne vient pas de nulle part…
Arôme : Eucalyptus, citron, thé vert.
Saveurs : Lég(rement acide – Gingembre, citron, poivre frais
Flaveurs : Bois d’eucalyptus, menthe poivrée
Sapidité : 2,5/5
Piquant : 1,5/5
3,40€
Poids | 25 g |
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Emballage | Papier kraft + pla biodégradables |
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Galanga séché en morceau
On croirait un condiment de nos tables. Et cela ne vient pas de nulle part…
Arôme : Eucalyptus, citron, thé vert.
Saveurs : Lég(rement acide – Gingembre, citron, poivre frais
Flaveurs : Bois d’eucalyptus, menthe poivrée
Sapidité : 2,5/5
Piquant : 1,5/5
3,40€
Poids | 25 g |
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Emballage | Papier kraft + pla biodégradables |
Le produit
L’espèce : alpinia galanga
La plante : Une plante allant jusqu’à 3 mètres composée uniquement de feuilles et de plusieurs fleurs odorantes. Elle pousse sur un fameux rhizome, cette racine “chameau” qui conserve de l’amidon tout en étant un organe reproducteur.
L’épice : Le rhizome séché.
La méthode : Vers avril, quand la plante vient de perdre ses fleurs après une année ou presque à avoir poussé, des morceaux du rhizome (mais pas la totalité afin de permettre la repousse) sont récoltés sous terre. Ils sont ensuite mis à sécher, ce qui leur donne ce côté boisé et herbacé.
La parcelle
Province de Kandal/ Centre du Cambodge
11° 26′ nord, 105° 10′ est
Climat tropical de mousson
La pleine aux 2 fleuves : Mékong et Bassac