Un bonbon au caramel. Et cela ne vient sûrement pas de nulle part…

Arôme : Fumé, vinaigre doux, sauce soja

Saveurs : Sucré, acide, salé – Prune cuite, abricot sec

Flaveurs : Ciboule brûlée

Sapidité : 3,5/5

Piquant : 0/5

Le produit

L’espèce : allium sativum
La plante : Plante potagère, bulbeuse et vivace que l’ on connaît bien dans les écoles, la germination avec cette feuille seule et fragile peut atteindre un mètre de haut.
L’épice : Bulbe, composé de gousses arquées, bruni
La méthode : Après avoir été récolté, l’ail est mis dans une chambre pendant trois semaines. Il subit alors des variations de température et d’humidité le transformant en ail noir.