Ce riz jasmin de Battambang est blanc de blanc. Et cela ne vient pas de nulle part…

Le produit

L’espèce : oryza sativa indica
La plante : Annuelle, cette plante dont la tige est remplie de nœuds, a des inflorescences en forme particulière de grappe.
L’épice : Fruit sec contenant une seule graine
La méthode : Deux fois par an, le riz jasmin blanc est récolté dans les rizières innondées. Les épis de riz ou paddy sont coupés puis séchés avant que l’on retire leur deux peaux (germe et péricarpe).
Celui-ci est entièrement récolté à la main et garanti sans produit chimique tout au long du processus de production.

La parcelle

Province de Battanbang/ Ouest du Cambodge
1É° 59′ nord, 101° 98′ est
Climat tropical à « saisons alternées »
Entre chaîne des Cardamomes, lac Tonle Sap et frontière thaïlandaise