Poivre long rouge de Kampot
On se croirait dans une taverne aux odeurs de vin chaud. Et cela ne vient sûrement pas de nulle part…
Arôme : Fruit rouge, prune confit, reglisse
Saveurs : Légèrement amère et sucrée – Pain d’épice, cacao, fruits rouges
Flaveurs : Ginseng
Sapidité : 3/5
Piquant : 3/5
4,00€
Poids | 25 g |
---|---|
Emballage | Papier kraft + pla biodégradables |
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Poivre long rouge de Kampot
On se croirait dans une taverne aux odeurs de vin chaud. Et cela ne vient sûrement pas de nulle part…
Arôme : Fruit rouge, prune confit, reglisse
Saveurs : Légèrement amère et sucrée – Pain d’épice, cacao, fruits rouges
Flaveurs : Ginseng
Sapidité : 3/5
Piquant : 3/5
4,00€
Poids | 25 g |
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Emballage | Papier kraft + pla biodégradables |
Le produit
L’espèce : piper longum
La plante : Une liane ressemblant à celle du poivre piper nigrum dont les lianes sont plus hautes.
L’épice : les fruits, qui ont l’ apparence de chatons (de peuplier)
La méthode : Vers avril, les baies, une fois passées du vert au rouge, sont méticuleusement récoltées à pleine maturité puis séchées doucement à l’ombre plusieurs jours pour conserver ce ton rouge et ces notes fruitées.
C’est un produit triplement rare : en effet le poivre long est une épice rare, le poivre rouge aussi, un poivre rouge long est donc un produit exceptionnel.
La parcelle
Province de Kampot/ Sud du Cambodge
10° 49′ nord, 104° 27′ est
Climat tropical de mousson
Face à la mer de Thaïlande