Ce curcuma ressemble plus à du frais que du sec. Et cela ne vient sûrement pas de nulle part…

Arôme : Zeste d’agrume, Eucalyptus

Saveurs : Amère – Galanga frais

Flaveurs : Cèdre

Sapidité : 3,5/5

Piquant : 0/5

Le produit

L’espèce  : curcuma longa
La plante : Le curcuma est une plante qui peut vivre plusieurs années si on lui laisse quelques rhizomes.
L’épice : Le rhizome séché et mis en poudre
La méthode : Les rhizomes sont récoltés avant que leur tige ne se fane, puis séchés et mis en poudre.  

Oparsel ne sélectionne que les rhizomes-mères et effectue le séchage et la mise en poudre dans son laboratoire pour une expérience gustative la plus proche possible du rhizome frais.

La parcelle

Province de Kandal/ Centre du Cambodge
11° 26′ nord, 105° 10′ est
Climat tropical de mousson
La pleine aux 2 fleuves : Mékong et Bassac