Une si douce amertume se dégage… Et cela ne vient sûrement pas de nulle part…

Arôme : Citron confit, cyprès

Saveurs : Amère – Pamplemousse

Flaveurs : Pamplemousse

Sapidité : 2,5/5

Piquant : 0/5

Le produit

Le genre :  citrus hystrix
La plante : C’est un petit arbre d’environ 5 mètres reconnaissable par ses tiges en forme de feuilles aillées.
L’épice : la pulpe de fruit en rondelle.
La méthode :  À l’une des 2 récoltes annuelles, les fruits gorgés de jus sont épluchés et séchés en plein soleil.

La parcelle

Province de Kandal / Centre du Cambodge
11° 26′ nord, 105° 10′ est
Climat tropical de mousson
La plaine aux 2 fleuves : Mékong et Bassac